Italianen menen oprecht dat wij, Europeanen, maar ook Amerikanen geen pizza kunnen maken. En hoewel ik het zeker met ze eens ben dat wat in Nederland algemeen aanvaard wordt als pizza absoluut niet in de buurt komt van de echte Italiaanse pizza, vind ik dat toch een ietwat arrogante houding. En wellicht ook wat voorbarig. [...]

Hoe lekker kan een simpele, doodgewone omelet met eigenlijk slechts twee ingrediënten zijn? Het antwoord is net zo simpel: “heel erg lekker”. Natuurlijk kun je alle kanten op met dit basisrecept, maar probeer het ook eens zo.
Ingrediënten
2 Eieren
1-2 eetlepels room (kan ook volle melk of speciale room met veel plantaardige vetten zijn)
Bereidingswijze
Breek de eieren boven [...]

Een klein beetje geïnspireerd door de maffiafilm Goodfellas besloot ik het ultieme recept voor de échte Italiaanse (of eigenlijk Siciliaanse) gehaktballen in tomatensaus uit te zoeken. Dat was niet gemakkelijk, maar met wat hulp van andere recepten op internet en veel proeven, proeven en proeven is het uiteindelijk gelukt.
Ingrediënten voor de balletjes

500 g. Gehakt (rund [...]